Un plat riche et réconfortant. Voilà ce que j’aime quand arrive le froid et l’automne. Je vous avais déjà proposé sur le blog des ribs de porc sauce barbecue, mais pas encore une version au bœuf. La cuisson est encore un peu plus longue pour avoir une viande très très tendre, mais le résultat sera délicieux et savoureux à souhait ! PLAT DE CÔTE DE BŒUF SAUCE BARBECUE pour 4 personnes 1,5kg de plat de côte Pour la sauce 120g de jus d’orange 150g de vergeoise brune ou de cassonade 90g de ketchup 25g de Cognac 20g d’épices Worcester ou 30g de sauce worcestershire 50g de sauce de soja claire Instructions Coupez les plats de côte en suivant les os. Mettez dans une grande marmite d’eau bouillante et faites cuire sur feu doux pendant 5h… C’est long, mais ça sera bon ! Pour la sauce mélangez tous les ingrédients ensemble. J’ai pris des épices worcester, mais on pet mettre à la place de la sauce worcestershire. Quand la viande est cuite, retirez le gras si il y en a trop puis mettez dans la sauce, dans une boite hermétique pour au moins une nuit au frais. Le lendemain, versez la sauce et la viande dans un plat allant au four. Recouvrez de papier aluminium puis mettez à cuire 3h dans un four préchauffé à chaleur tournante à 130°C. Là c’est tout au début. Et au bout de 3h. À servir avec une bonne salade ou des frites… À vous de choisir ! Plat de côte de bœuf sauce barbecue Un plat riche et réconfortant. Voilà ce que j’aime quand arrive le froid et l’automne. Je vous avais déjà proposé sur le blog des ribs de porc sauce barbecue, mais pas encore une version au bœuf. La cuisson est encore un peu plus longue pour avoir une viande très très tendre, mais le résultat sera délicieux et savoureux à souhait ! Temps de préparation 15 minTemps de cuisson 8 h Temps total 8 h 20 min Portions 4 personnesCalories 1325 kcal Instructions Coupez les plats de côte en suivant les dans une grande marmite d’eau bouillante et faites cuire sur feu doux pendant 5h… C’est long, mais ça sera bon !Pour la sauce mélangez tous les ingrédients ensemble. J’ai pris des épices worcester, mais on pet mettre à la place de la sauce la viande est cuite, retirez le gras si il y en a trop puis mettez dans la sauce, dans une boite hermétique pour au moins une nuit au lendemain, versez la sauce et la viande dans un plat allant au de papier aluminium puis mettez à cuire 3h dans un four préchauffé à chaleur tournante à 130°C. Là c’est tout au au bout de servir avec une bonne salade ou des frites… À vous de choisir ! NutritionCalories 1325kcalCarbohydrates 48gProtéines 53gFat 100gLipides saturés 42gGraisses polyinsaturées 4gGraisses monoinsaturées 43gCholéstérol 227mgSodium 1135mgPotassium 1019mgFibre 45gVitamine A 179IUVitamine C 17mgCalcium 43mgFer 6mg Mots clé boeuf, sauce barbecue Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was! Vous aimerez peut-être 11 commentaires Francois Muzard 2 octobre 2020 - 7 h 09 minmerci , à tenter des la semaine prochaine Répondre Sissi 2 octobre 2020 - 11 h 14 minbonjour Bernard peut-on remplacer la cuisson dans l’eau bouillante 5h par une cuisson en autocuiseur 1h ? merci Répondre Sarah 2 octobre 2020 - 20 h 40 minRecette a tester très vite ! Répondre Luna 3 octobre 2020 - 16 h 21 minMon mari va adorer, cela à l’air bon Répondre Mireille Scherly 7 octobre 2020 - 19 h 32 minBonjour, Est-il possible de cuire le double et de congeler la moitié? D’avance je vous remercie. Répondre Francois Muzard 11 octobre 2020 - 19 h 00 mintres tendre , mais le resultat n’est pas là , il fallait au moins essayer … Répondre Vieljeux 26 octobre 2020 - 16 h 45 minPourquoi les quantités sont comptées en gramme , c’est très perturbant les liquides devraient être en ml ou cl ! Répondre Vieljeux 26 octobre 2020 - 16 h 45 minPourquoi les quantités sont comptées en gramme , c’est très perturbant les liquides devraient être en ml ou cl ! Répondre Vieljeux 26 octobre 2020 - 16 h 45 minPourquoi les quantités sont comptées en gramme , c’est très perturbant les liquides devraient être en ml ou cl ! Répondre Bernard 12 novembre 2020 - 18 h 40 minBien vous pouvez les mettre en ml en cl g et ml sont identiques pour les liquides, sauf les huiles, en gros !, je ne vois pas trop l’utilité ! Avec une balance, vous ne salissez que le récipient pour peser. Pour les ml et cl, il faut un verre mesureur et c’est beaucoup moins précis. Répondre Vieljeux 26 octobre 2020 - 16 h 47 minJe suis aux Bahamas donc partagé’ entre les unités british ou américaine do you speak Cantonese ? Répondre Laisser un commentaire